Galletas de chocolate con Escamas de Sal

TIEMPO DE PREPARACIÓN 30  MINUTOS

INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:

175 gramos de harina

150 gramos de chocolate negro 70%

30 gramos de cacao en polvo

150 gramos de mantequilla

120 gramos de azúcar moreno

50 gramos de azúcar

Hojuelas 1/2 cucharadita de sal (sal Maldon)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina, el cacao y el bicarbonato de soda. En un segundo bol mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente ... así que recuerde de sacarlo de la nevera, por el momento) con los dos tipos de azúcar. Si es posible, use una cosa planetaria con un poco de grasa del codo llegará al mismo resultado.

Mezcle todo junto y añadir también el chocolate rallado, que tienen previamente. Continúe hasta que la mezcla esté suave y bien mezclado, y sólo hacia el final, agregue las escamas de sal.

En este punto dividir la masa en dos o tres partes y crear los cilindros con sección manos de aproximadamente 3 cm. Envuelva en papel de aluminio y poner a reposar en el horno durante al menos un par de horas.

Sácalos de la nevera y cortar en rodajas de 2 cm de alto c.ca. Colóquelos en una bandeja de horno con papel de hornear bien separadas porque se expandirá durante la cocción y debe tener suficiente espacio a su alrededor para no atacarse entre sí. Hornear durante 12 minutos a 160 ° C.

Estará caliente fuera del horno y todavía suave, por lo tanto dejar enfriar por completo antes de retirar del papel de pergamino y se las comen.

Gnocchi Parisienne

TIEMPO DE PREPARACIÓN 40 MINUTOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 230 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 200 g de queso parmesano rallado
• 5 huevos
• 3 dl de leche
• 1 dl de nata fresca
• nuez moscada
• sal y pimienta
• 1) Preparar la masa. Ponga a hervir 4 litros de agua con 100 gr. de mantequilla y una pizca de sal. Vierta 200 gramos. la harina de una vez y la mezcla se agita vigorosamente hasta que se despegue de los lados de la cacerola. Deje que la mezcla se enfríe a continuación, añadir 200 gr. Queso parmesano y los huevos, uno a la vez.

2) Preparar la salsa Mornay. Derretir 30 gr. de mantequilla en una cacerola pequeña, agregar el resto de la harina, la leche caliente. Cocine la salsa durante 30 minutos en un baño de agua. Agregue 30 g. Gruyere, crema, nuez moscada, sal y pimienta.

3) Cocinar los ñoquis. Trae un montón de agua a hervir y añadir la sal, poner la mezcla previamente preparada en una manga pastelera con una boquilla grande (N º 8) y suave y se deja caer en el agua por el corte con un cuchillo cada 2 cm. Cocinar los ñoquis, hasta que salen a la superficie, y luego retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla bien-.

4) Complete. Sazonar la salsa con los ñoquis con crema y espolvorear con el queso restante; Ponga el recipiente para hornear o moldes con un poco de salsa en el fondo en un horno precalentado a 200 º C durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Filetes de dorada agua loca

Una receta sencilla de preparar, pero que expresa todo el sabor típico de pescado del Mediterráneo. Es una receta que no puede faltar en su libro de recetas personal.

Cómo hacer pastel de zanahoria

¿Cómo resistir una torta de zanahoria? De ninguna manera! Que le encanta este pastel un cheque amigo en los comentarios y dejar la boca agua! Receta aquí!

PASTA CON OREJA DE CERDO

PASTA CON OREJA DE CERDO
Ingredientes:

· 250 g de pasta · 1 cebolleta · 1 tomate · aceite · 2 dientes de ajo · perejil picado. Para cocer: · 1 oreja de cerdo · 1 cebolla · 1 puerro · laurel · pimienta en grano · sal · agua.

Elaboración:

Pon a cocer en agua con sal la oreja con la verdura y las especias. Cuando esté tierna (tardará hora y media en olla normal y 20 minutos en olla a presión), córtala en trocitos no muy pequeños.
Cuece la pasta al dente y refréscala.
Pica muy fina la cebolleta, el tomate y el ajo y ponlo todo a pochar en una cazuela ancha con aceite. Sazona. En cuanto coja color, añade la oreja troceada, mézclalo todo bien y agrega la pasta. Espolvorea con perejil picado. Prueba de sal y sirve bien caliente

PASTA CON NATA Y ACEITUNAS NEGRAS

 PASTA CON NATA Y ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes:

· ½ kg de pasta · 1 chorrito de aceite y sal · 200 g de nata · perejil picado · 200 g de aceitunas negras · mantequilla.

Elaboración:

Pon en agua hirviendo la pasta con aceite y sal durante diez minutos. Saca y escurre. Saltea con mantequilla y añade la nata. Deja reducir y añade las aceitunas y el perejil picado.

PASTA CON MARISCO Y PIÑONES

PASTA CON MARISCO Y PIÑONES
Ingredientes:

· 300 g de pasta · 24 langostinos · 50 g de piñones · ½ copa de brandy · salsa de tomate · perejil picado · orégano · agua · aceite · sal.

Elaboración:
Cuece la pasta al dente en agua con sal. Una vez cocida, escurre y resérvala.
En una sartén con un poco de aceite saltea los piñones y luego añade los langostinos pelados y sazonados. Rehógalo todo junto durante unos minutos, agrega el brandy y flambea. Cuando se apague, añade el orégano, la pasta y mézclalo todo bien. Por último, incorpora la salsa de tomate y el perejil picado. Rehoga y sirve.